准备食材：糯米:80克,大米:40克,虾仁:80克,皮蛋:1个,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,盐:适量,鲜抽:适量,糖:适量,胡椒粉:适量,鸡精:适量
做法：准备食才
糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.
虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.
皮蛋去壳，切碎。
取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
把虾仁放入砂锅。
放入皮蛋。
放些盐，糖。
放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
放些鸡精，葱花即可。
小贴士：1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。
“厦门人喜欢吃粥，一天二顿粥。
用海鲜做粥吃，咸鲜可口，富有营养。”