准备食材：大眼鸡:1条,番茄:1个,姜:3片,葱:适量,油:适量,盐:适量
做法：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
番茄底部划十字用热水泡一会
稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
放入大眼鸡鱼，中大火煎。
煎至金黄色翻转，煎另一面。
放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
撒上葱段起锅。
酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：放入番茄 如果觉得太干 可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、
“粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。”