准备食材：细玉米面:100克,开水:100克
做法：将玉米面倒入大碗，一边倒入开水一边搅拌
搅拌至所有粉粉粘合在一起
揉和成面团，饧30分钟
揪成约30克一个的剂子
做成窝窝头的形状
放入蒸笼
水开后大火上锅，蒸20分钟
熟透出笼
小贴士：饧发玉米面团时，应当使用湿布或保鲜膜覆盖，以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏，做好的窝窝头最好在2-3天内吃完
“纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形，而且吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。”