准备食材：茄子:300克,肉末:100克,辣酱:10克,酱油:5ml,糖:5g,盐:2g,料酒:适量,食用油:适量,葱:适量
做法：把茄子切成丁。
把葱切碎备用。
锅中放油烧热。
下入肉馅煸炒。
加入辣酱 料酒和葱碎。
放入茄子煸炒均匀
加盐煸炒至茄子塌蔫。
加入酱油 糖继续煸炒。
加入水淀粉勾芡即可。
小贴士：因为辣酱是咸的，盐根据个人口味添加
“这是一道微辣的下饭菜，拌饭拌面都好吃。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。”