准备食材：绢豆腐:350g,日本豆腐:2支,咸蛋黄:5个,虾仁:少许,玉米粒:少许,青豆:少许,胡萝卜:少许,盐:适量,鸡精:适量,黑胡椒:适量,淀粉:适量,油:适量,葱:适量
做法：准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。
将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
煮几分钟让豆腐入味。
将淀粉加水调和，勾芡待用。
开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
小贴士：咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。