准备食材：猪肉:适量,青椒:适量,水发木耳:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,生粉:适量,豆瓣酱:适量
做法：肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
水发木耳、青椒切丝
调好调味汁
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了
小贴士：调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看
“鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。”