准备食材：猪肉:60克,鸡蛋:1个,豆腐皮:2大张,料酒:少许,淀粉:一茶勺,盐:半勺,醋:半勺,生抽:一勺,葱:1节,姜:1片,鲍汁:少许,香油:少许,植物油:适量,辣椒油:少许,韭菜:30克,胡萝卜:20克
做法：猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;
韭菜洗净用开水烫软；
鸡蛋摊成蛋皮；
取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;
豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用
小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。
“这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸收更全面的营养素。虽然这个季节不是很适合吃韭菜，我们可以拿它作为调味品来添加，少量即可。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不用一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉快去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适合没有什么胃口的夏天。”