准备食材：鸭血:500克,鳝片:100克,牛肉片:100克,火腿肠:150克,牛毛肚:50克,黄喉:50克,黄豆芽:150克,豆腐皮:50克,干辣椒粉:15克,花椒:5克,精盐:1克,料 酒:10克,味精:50克,火锅底料:1包,混合油:50克,醋:5克,十三香:少许,豆瓣酱:10克,料酒:10克
做法：将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
小贴士：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚