准备食材：杏鲍菇:1个,肉馅:适量,鸡蛋:1个,老抽:适量,盐:适量,五香粉:适量,面粉:适量,虾仁:适量,葱姜蒜末:适量,生抽:3勺,白糖:3勺,醋:2勺,鸡精:适量,水淀粉:适量
做法：肉馅加入五香粉，盐，老抽，鸡精，鸡蛋调匀
调料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少许水
杏鲍菇切片，第一刀切断，第二刀连一点，第三刀切断，（如同做茄夹切法）
加入肉馅，不要夹满
一只剥皮的虾仁夹好
锅中放宽油
夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉
油烧5成热，杏鲍菇夹下锅
炸至两面金黄，熟透
锅中留少许底油，放葱姜蒜末煸香，倒入调好的料汁，烧开，下杏鲍菇夹，加入水淀粉，出锅
小贴士：1.不喜欢酸甜口，可以不放糖，醋
2.也可以烧好料汁，直接浇在摆好盘的杏鲍菇上