准备食材：鲮鱼肉:500克,肥肉丁:150克,香葱:2根,姜:随量,陈皮:少许,盐:3克,鸡粉:1小匙,香油:1匙,米酒:1匙,胡椒粉:适量,糖:少许
做法：现成的鲮鱼肉1份。
将肥肉丁剁碎备用。
准备小香葱、陈皮、姜。
将葱、姜、陈皮剁碎备用。
准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉。
准备香油和米酒。
将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。
将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。
热锅倒入油。
将摔好的鱼胶下锅。
用锅铲将鱼胶压平中火煎。
将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一而。
两面煎成这样就可以出锅了。
改刀切成块就可以享用了。
小贴士：鱼肉要顺时针的搅动才能出胶，要搅到不能动了出胶了才弹牙。