准备食材：猪蹄:1只,野生竹笋丝:适量,胡萝卜:1个,香葱:适量,生姜:1小块,黄酒:适量,盐:适量
做法：猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。
锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。
猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。
控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。
猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。
大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。
炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。
锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。
煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。
炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要，加入适量盐调味。
加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。
关火前加入适量香葱碎。
猪蹄笋丝汤成品图。
小贴士：1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。2.炖汤最后加盐。3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。
“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是减少皮肤褶皱，增加弹性的美容佳品。竹笋含有丰富的膳食纤维，味道鲜美。猪蹄与竹笋的搭配还是第一次，猪蹄软糯，竹笋脆嫩，味道超赞。”