准备食材：金针菇:200克,木耳:适量,鸡蛋:2个,葱:适量,姜:适量,盐:适量,味精:适量,香油:适量
做法：先把金针菇洗净。
放到热水里焯一下。
捞出来控干水分。
锅里放水，葱、姜切碎放入锅中。
木耳摘洗干净，放入锅中。
把金针菇放入锅中。
用大火烧开，煮3-5分钟。
用淀粉勾芡，倒入锅中。
倒入鸡蛋液。
放入盐、味精，出锅前倒入香油调味即可。
盛到碗里，就可以享用了。
小贴士：1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
“金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
一般人群均可食用”