准备食材：土豆:适量,紫茄子:适量,猪肉:适量,葱:适量,姜:适量,十三香:适量,盐:适量,鸡精:适量,酱油:适量
做法：土豆、茄子处理干净后，切滚刀块
猪肉切片，葱姜切末
锅内放入适量植物油，放入肉片，炒制颜色变白后，加入葱姜末、十三香、酱油爆香
放入茄子、土豆翻炒
加盐、加水大火烧开，小火炖至少15分钟，直至土豆茄子成泥状
加鸡精，出锅。
此菜卖相一般，口感非比寻常，是米饭的最佳拍档。
小贴士：1、做这道菜，紫茄子的口感要比绿茄子好很多
2、小火炖的期间用锅铲将茄子和土豆捣成小块，一是入味快 二是节省炖的时间。
“老公是典型的炖菜控，特别喜欢农家菜，这是他的最爱。”