准备食材：青椒:一个,肥肠:500克,豆油:适量,六月香辣椒酱:半汤匙,鸡精:少许,水:50克,京葱末:少许,京葱段:3段,姜:一小块,蒜末:少许,盐:少许,生抽:一汤匙,美极鲜味汁:一滴,料酒:3汤匙
做法：把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）
锅里放能够没过肥肠的水，烧开。
待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。
肥肠切段，青椒切片，备用。
把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。
锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。
加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。
小贴士：清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。
“好久没吃肥肠了，今天出去买了一斤，回来炒了炒，很好吃”