准备食材：蛋黄:4个,蛋白:4个,糖:35+30g,牛奶:60ml,色拉油:50ml,低筋面粉:80g
做法：备齐所需食材
蛋黄放在盘子里，加35g白糖搅打融化
加入牛奶搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
加入过筛的低粉
拌至无干粉状态
蛋白装在无油无水的盘子里，打起粗泡后先加入10g糖（即30g白糖分3次加入）
x、继续高速搅打到这个状态，再加入10g白糖
打到这个状态，后加入最后的10g白糖
打一分钟后转低速打至湿性发泡即可
取蛋白霜分3次与蛋黄糊翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘里，轻震一下去内部气泡
放入预热好180度烤箱 中层 20分钟
出沪倒扣放凉后抹上紫薯馅，卷起放冰箱冷藏1小时定型
紫薯夹馅的
做法：紫薯去皮蒸熟后，趁热用勺子压成泥，加入1小勺白糖+1勺酸奶+10g黄油再压成细腻泥状，尝一下口味合适了就可以了放凉备用~（我压得不够细腻，还有一些颗粒）
切块食用~~，蛋糕体我烤得有点干，卷的时候下面有许些开裂了
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小贴士：1.烤箱温度仅供参考~，
2.也可以换成奶油夹馅，果酱夹馅……只要你喜欢~
“蛋糕卷遇上了紫薯，美丽的颜色~~`~”