准备食材：新鲜仔鸡:适量,胡萝卜:适量,青辣椒:适量,油:适量,盐:适量,姜:适量,干红辣椒:适量,酱油:适量,料酒:适量,白糖:适量,味级鲜:适量,花椒粒:适量,胡椒粒:适量,葱:适量
做法：材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
把鸡洗净，剁成2厘米的块
下入开水里焯一下
捞起，沥干水分
胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟，
加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
再加胡萝卜片煸炒
至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
翻炒一会尝味出锅
小贴士：用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味
“大盘鸡是我们这的家常菜，常吃也吃腻了，鸡的做法有很多种，换换口味，就做生炒鸡块吧，当然少不了辣椒，爱吃的辣椒人没法啊，无辣椒无味。记得有位看我菜的朋友提醒过我，辣椒吃多了，会失去嗅觉的敏感度的，那也没办法，已经吃辣椒多年了，不吃真的没味，有时就是少放辣椒，减少吃辣椒的量，可真的不能不吃。”