准备食材：羊腿肉:1000g,姜片:适量,盐:适量,生抽:适量,香油:适量,葱花:适量,白糖:适量,味精:适量,花椒粒:适量,胡椒粉:适量,香菜末:适量
做法：羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。
煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
小贴士：放几片白萝卜，可以去腥哦。核桃也能去腥，但是会改变汤的颜色。