准备食材：淡奶油:140克,细砂糖:65克,鸡蛋:130克,低筋面粉:130克,无铝泡打粉:3克,柠檬皮:1个
做法：取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
用料理机打成细碎的末。
140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
把130克鸡蛋打散。
分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
用打蛋器搅拌均匀。
将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
这样，面糊就做好了。
将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
成品图1。
成品图2。
成品图3.
小贴士：1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
“一款有着馥郁的柠檬香气的小蛋糕，入口的瞬间，不由得爱上它。”