准备食材：熟牛蹄筋办:两根,土豆:一个,胡萝卜:一根,蒜苗:适量,香菜:少许,葱:适量,姜:适量,大料:适量,桂皮:适量,盐:适量,老抽:适量,生抽:适量,糖:适量,黄豆酱:适量,鸡精:适量,胡椒粉:适量,白酒:适量
做法：牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
放入一勺黄豆酱炒香。
放入蹄筋翻炒均匀关火。
把炒过的蹄筋放入砂锅中。
加入清水和白酒。
加入少许老抽。
加入鲜贝露，糖。
大火煮开，中火炖煮10分钟。
把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。
加入蒜苗和香菜关火。
小贴士：如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。
“牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。”