准备食材：明虾:适量,姜片:适量,蒜块:适量,尖椒:半段,细盐:适量
做法：起锅装水。
切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。
明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。
水开，加入姜片蒜头及尖椒。
加入适量细盐调味。
入明虾，大火煮开。
煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。
沥去多余水份，再入烤盘。
调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。
再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加）
烤虾完成。
放凉后虾壳很脆，很容易剥掉。
虾肉不是很干，可是嚼劲很足。
完美烤虾成功。
小贴士：主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制
要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很容易焦