准备食材：五花肉:500克,墨鱼干头:1个,葱姜:适量,八角:适量,桂皮:适量,香叶:适量,料酒:适量,辣椒:适量,酱油:适量,冰糖:适量,盐:适量
做法：墨鱼干需要提前浸泡备用。
准备好五花肉和墨鱼头。
准备好 八角 桂皮 辣椒。
葱切段，姜切片。
五花肉洗净切成大块。
墨鱼头斩成块。
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
将墨鱼头焯水。
锅中注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。
再下入葱姜继续煸炒。
下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
加入红烧酱油和冰糖 料酒。
翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
加入开水，没过五花肉。
大火烧开转小火，焖至40分钟。
加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。
小贴士：墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）
“孩子的姑姑送了一个大墨鱼干，泡发以后真的好大，一次吃不完，用墨鱼头烧的五花肉，剩下放入冰箱，以后煲汤用。墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。
墨鱼干的泡发非常的简单。直接放在清水里泡就可以了,水大概没过墨鱼干,时间大概8-12小时,也就是说第二天要吃的话,头天晚上睡前泡就可以了,这样就不用担心没泡开了。”