《自制葡萄果酱》的食材和做法

准备食材:葡萄:500克,柠檬汁:适量,糖:200克

做法:葡萄用剪刀一颗颗剪下后洗净!可在洗葡萄时往水里加入一勺淀粉,淀粉有助更好的去除葡萄上的杂质。
洗净的葡萄去皮去籽放入干净的碗中。
加糖。
拌匀后静置1小时等待水果中的水分充分渗出。
取一小锅连果肉带汁一同倒入。
开小火慢慢熬到汁液粘稠,加入少量柠檬汁,没有可以不加。
拌匀略煮。自然冷却后即成!

小贴士:1.自制果酱的基本要领:
在水果中加入糖后,要耐心等待水果中的水分充分渗出再开始煮,煮到水分全部蒸发为止。煮的温度以105-107度为宜,最好能使混合物始终保持沸腾的状态。如果火力太弱的话水果的颜色会变的很难看。注意:混合物沸腾时可能会喷溅出来,因此操作时要小心。
2.保存方法:
先将装果酱的瓶子和盖子洗净并在沸水时消毒,用干净的布擦干水。将果酱趁热装入瓶中,将瓶子密封并倒置放入冰箱中冷藏。果酱一但开封,就需要尽早食用完毕。

“瑶她爸买回了一串超酸的葡萄,实在是无法下口。扔了好象怪可惜的,就用来熬成了果酱,只能通过多加糖来改善口味。没想到第一次做果酱就挺成功的,自家做的可远比外面买来的香甜的多!”