准备食材：米饭:400g,土鸡蛋:2个,肉末:100g,芽菜:25g,小葱:50g,油:50g,盐:5g,白胡椒:10g
做法：米饭400g，要饭粒分散，稍硬的。
肉沫加盐炒散备用。
小葱切成葱花。
四川宜宾碎米芽菜。
土鸡蛋2个。一定要土鸡蛋炒出的饭才香。
土鸡蛋加盐打散。
锅烧热，下油，加入蛋液。
蛋液半干时，加入米饭。
翻炒后加入肉沫、芽菜，炒散。
加入葱花，翻炒后关火。
加入白胡椒，拌匀。
香润可口的芽菜肉沫蛋炒饭出锅，盛盘。
小贴士：1.芽菜肉沫蛋炒饭中因有芽菜，不要放盐。
2.一定要用土鸡蛋炒出的饭才香。
3.油不要放多，炒蛋后的多余的油要倒出，不然会油腻。
“自己在家懒懒的不想做菜时，便会做芽菜肉沫蛋炒饭。即可满足我的食欲，操作又很简单。芽菜肉沫蛋炒饭饭粒分散，软硬有度，咸鲜不腻，香韧可口，你一定会喜欢。”