准备食材：隔夜剩米饭:适量,鸡蛋:适量,火腿肠:适量,胡萝卜:适量,黄瓜:适量,葱碎:适量
做法：把火腿肠 胡萝卜 黄瓜切小丁。
鸡蛋打撒备用。
锅中放油，烧热。
把鸡蛋炒成碎丁盛出。
锅中加油，爆香葱碎。
倒入胡萝卜碎翻，炒出红油。
倒入剩米饭，在米饭上均匀的撒上盐继续翻炒至把米饭炒撒。
加入炒好的鸡蛋碎。继续翻炒。
加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可。
小贴士：唠叨； 剩米饭均匀的撒上盐加热，米饭很容易炒散的。胡萝卜要先用油煸炒，这样胡萝卜素才能释放出来。
“什锦炒饭配料丰富，营养全面。也可以给剩米饭一个华丽的变身。是消灭自家冰箱余货的方便之举。大家不防试一试。”