准备食材：排骨:一斤,姜:两片,红糖:一汤匙,米酒:一汤匙,生抽:三汤匙,陈醋:三汤匙
做法：排骨洗净后, 用清水稍微泡一会, 把血水稍微泡出来些.
把调味料按量调均,红糖和米酒个一汤匙,生抽和陈醋各三汤匙; 排骨捞起沥干水分,放入姜片
把调味料拌入排骨, 充分拌匀, 然后倒入小砂煲里面腌制入味三小时左右.
经过腌制后已有不少汁水的了, 开大火烧开煮两分钟后转为小火, 慢慢熬制.
约摸十分钟, 开盖翻动一下. 再过十分钟后, 观察里面的水分剩余, 水分不多的时候, 颜色已经很漂亮的了,再搅动使得每个排骨上色.即可关火.
撒上葱花, 即可上菜了~~~这会啊,浓浓的排骨香味伴有淡淡的酒香, ~~~~~
来个近照~~~瞧~~~多下饭的菜啊~~~肉质肉汁都浓香~~~好吃又不上火~~~
小贴士：因为经过腌制入味已经有不少汁水的了,这个过程不要需要加任何水和盐粉的哦.~~~
“为什么叫"玉女排骨"? 呵呵, 其实有段小插曲的, 这道菜我屡试屡爽, 很是我不多的拿手菜之一, 去年公司周年聚会在会所举行, 中午之前要开一个部门的回顾展望会议的,人数不多的, 所以我就特意早上制作了这道菜带过去, 中午让会所的工作人员帮我用微波翻叮, 然后让同事们略尝了下, 都称赞不错, 有心意,就有同事戏称这道菜的名字是"玉女排骨"了~~~~
这次参加菜谱换礼, 第一次参加, 第一个发的菜谱首选这道菜啦~~~周末弄的时候表弟妹和爸妈都书拇指手说好吃~~~家人的称赞真是鼓励啊~~~”