准备食材：藕:500g,紫甘蓝:200g,柠檬:1/3个,话梅:20颗,冰糖柱:适量,盐:少许,白醋:适量
做法：紫甘蓝主要是决定腌渍藕片的颜色，多些颜色深，少些颜色就浅，我这个是拌沙拉剩下的正好够了。
切丝备用，越细越好
藕，去皮，切片，越薄越好，放入冰水 白醋中浸泡，防止变黑。
柠檬用盐搓洗表面，干净又出味，只取1/3就够了
白醋多准备些好备用
冷水入锅放入甘蓝丝，大火煮开，现在呈现浅蓝色。
当锅中呈现深蓝色的时候，把紫甘蓝捞出，关火。
加入白醋
紫甘蓝的深蓝色立即变成枚红色
加入藕片
加冰糖柱，话梅
先把柠檬挤汁再一并放入锅中。
为了使甜味更加凸显，少许加入些盐，待冷却后放入保鲜中冷藏4-5小时即可食用。完成！
小贴士：1、柠檬一定要用盐搓洗下，去除蜡质，去除脏污，提升柠香。
2、紫甘蓝水烧成深蓝色在加入白醋之前一定要关火操作后续步骤，加入白醋后，决不能开火。
3、煮出剩余的紫甘蓝丝，可做沙拉，也可以做成炝菜，避免浪费哈。
4、我是前一天晚上做好的，放冰箱冷藏到第二天中午吃很够味，至少4-5个小时后，味道才能进入藕片。
“某一天失眠，看了一个美食节目，介绍的就是这个菜，凭着记忆今天试做了下，老爸超赞的！”