准备食材：里脊肉:1.5斤,土豆块:适量,鸡蛋:适量,面粉:适量,葱:适量,姜末:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,五香粉:适量,酱油:适量,孜然:适量
做法：把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）
腌制好的里脊肉。
鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
里脊肉与挂糊搅拌均匀。
用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。
炸好的里脊肉。
用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
小贴士：用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。
“以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天……”