准备食材：西兰花:250克,茶干:100克,腊肉:70克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,姜:适量,蒜:适量,辣椒:适量,鸡精:适量,鲜抽:适量
做法：腊肉切片，茶干切丝，用开水烫一下捞出。
西兰花洗净切小朵，用开水焯至八分熟捞出。
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香。
放下腊肉煸至转色。
放下茶干煸匀。
放下西兰花。
加料酒，一点水，煸炒1分钟。
放盐煸匀。
加鲜抽，鸡精，煸匀即可。
小贴士：1.焯西兰花的开水里放点油，这样焯出的菜有光泽。
2.腊肉有咸味，盐稍微少放些.
“这次去了一躺张家界，从那里带回了2包土家族腊肉。
说是2包，其实也就是2块腊肉，不多。如果嘴谗，也没有几顿好吃的。
为了延续这种独特的香味，所以我总得省着点用是吧？
做盘菜，就放几片搭搭香味儿.
这与小气没有关系，而是“做人家”！
西兰花茶干炒腊肉—又是一款很好的下酒菜”