准备食材：大米:适量,鲜虾:适量,生菜:适量,小葱:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,生粉:少许,香油:适量,胡椒粉:适量
做法：准备材料
将米洗净，浸泡半天，倒入高压锅，放适量的水，加少许盐和几滴橄榄油，做成有味的粥底
鲜虾洗净，去头壳，去虾线，沿背部剖开
处理好的虾，用少许盐、鸡精、少许料酒腌制，撒少许生粉搅拌均匀，用手抓至有弹性
将生菜切丝，小葱切末备用
打开高压锅，将粥倒入煮锅内烧滚，用勺不断搅拌
倒入虾球，搅拌，虾球变色打卷儿
撒生菜和小葱末，搅拌均匀关火
撒少许胡椒粉提味
点几滴香油即可
小贴士：1、煮粥如果有时间用煮锅最好，先泡米，放入瓷勺不断搅拌，俺承认偷懒了，用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸，加上后放的食材应该刚刚好才行！
3、虾球不可煮制时间过长，变色打卷儿即可，以免过柴。生菜一烫即熟，所以要及时关火。