准备食材：鹅肉:500g,胡萝卜:150g,土豆:150g,油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,料酒:适量
做法：鹅肉去皮剁块
锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
备好葱段，姜片，蒜，花椒
坐锅烧油
油热后下鹅肉翻炒
加入花椒，再加一大碗清水煮
四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久
胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
小贴士：1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
“这是自家养的鹅，原来杀鹅是分季节的，这个季节的鹅，正值刚长出小绒毛，那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的，不懂这一规律的结果是，只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉，可惜了营养又美味的鹅皮呀。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用”