准备食材：五花肉:一条,干辣椒花椒姜片:少许,蒜头:若干,剁椒:少许,盐:少许,醋:一汤匙,红油:一汤匙,香油:半汤匙,糖:少许,煮肉的汤水:两汤匙
做法：锅里冷水烧开，放一些花椒和干辣椒，姜片几片，料酒少许
放入五花肉，水开后改小火（二三十分钟吧）煮至熟（用筷子可以轻松插过肉，就好似熟了）
蒜头做成蒜泥，剁椒切细，混在一起
用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化，加入醋，红油，香油
混合蒜泥剁椒和调料
将煮好的肉凉了后，包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬，这样比较便于切薄片
将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
小贴士：1，用的蒜头比较多时，就把蒜头顶部硬结切了，再放到水里泡几分钟就很好去皮鸟。2,是拍照还是用相机好，偶素用手机拍滴不好看5555.。。。。
“今天停水，也没去买菜，下午来水了，就想着打开冰箱有啥就做啥吧，有一条五花肉，就解冻来做拌白肉了，可惜家里木有葱了，还好有料酒和姜，一样可以做，芝麻也木有了，不放就是了，热天吃这个菜，就一个爽字啊”