准备食材：高筋面粉（面团）:200g,低筋面粉（面团）:20g,绵白糖（面团）:20g,奶粉（面团）:15g,全蛋液（面团）:25g,水（面团）:115g,盐（面团）:1/4小勺,酵母粉（面团）:1/2＋1/4小勺,黄油（面团）:15g,红豆沙馅:240g,白芝麻（装饰）:适量
做法：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。
用刮刀搅拌成絮状。
用手将面和成团。
在不粘硅胶垫上手工揉面，配合摔打的动作。
取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。
加入软化的黄油。
继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
将面团团圆，盖上保鲜膜。
基础发酵至体积变为原来的2倍。
发酵期间，备好豆沙馅。厨房秤上铺一块保鲜膜，称量30g豆沙馅，共8份。
以保鲜膜辅助将豆沙馅揉成球状备用。
基础发酵结束后，取出面团，排气称重，均匀分成八等分，滚圆，松弛10分钟。
取一个面团，将面团按扁，擀成圆形。
翻面后，取一个豆沙馅球放在面皮中间。
将豆沙馅包好，捏紧收口。
摆在铺了油纸的烤盘上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
取一个面团，按扁，用剪刀对称地减出8个长度约1cm的口子。
盖上保鲜膜，进行二次发酵。
二次发酵至体积为原来的1.5倍。
表面刷蛋液后，用擀面杖一头沾蛋液，再沾白芝麻，轻轻在面包顶部按压。
烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。
出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。
小贴士：豆沙馅易散，用保鲜膜辅助包成球形易于包入面皮内。
“做草莓大福的时候多做了些豆沙馅，想着过年的时候可以做个雪绵豆沙之类的甜品。今天打开冰箱看了看，豆沙馅做的还是蛮多的，做了雪绵豆沙还要剩下一些，不如再做几个豆沙面包吧。”