准备食材：粉皮:150克,葱:适量,姜:适量,香菜:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,八角:适量,盐:适量,鸡精:少许,甜面酱:适量
做法：粉皮洗净煮至九成熟
过凉后切成细条备用
葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
锅内热油爆香八角、姜蒜
倒入葱花、干辣椒
再加适量甜面酱炒匀
放入切好的粉条
炒匀后加盐、鸡精调味
撒入香菜段调匀
炒匀装盘即可食用
小贴士：①粉皮处理好后要尽快炒，不然容易坨
②炒制时间不宜过长，将所有酱料跟粉皮炒匀即可
“炒粉皮是我很喜欢的一道菜
家里没肉了就清炒的，味道也不错呢
柔润嫩滑、口感筋道，做法简单也很下饭”