准备食材：土豆:适量,青椒:适量,红椒:适量,干辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,糖:适量,白醋:适量,生抽:适量,烹调油:适量
做法：材料图。
土豆去皮，用刨丝器刨丝。
将土豆丝放进水浸泡，中间需要换水，作用是洗去多余的淀粉，这样炒的时候不粘锅吃的时候也清爽。
配料切丝。
炒锅倒油烧热，炒这一类的菜，最好炙一下锅，先炒姜丝。
之后放葱蒜炒香。
放上淋过水的土豆丝，翻炒后倒入白醋。
炒两分钟后放上青红椒，淋一点生抽，加上盐和一点儿糖。接着炒。
至土豆丝透明出锅。
小贴士：要善用厨房工具，刀工不好也一样可以吃到漂亮的土豆丝。
炒这个菜宜用白醋，味香无色，成菜漂亮。
“【酸辣土豆丝餐桌上不能少的那一道素菜
这菜炒过好多好多次，也拍过了，可是那一天，看着土豆丝出锅，又有一种要拍的冲动，再拍一次，拍也会上瘾。给自己鼓掌一下。
也是一道国民菜，炒好挺不容易的，还是有些细节需要注意的。”