准备食材：香椿:250g,鸡蛋:3个,盐:适量,蒜末:少许,食用油:适量
做法：准备食材，香椿洗净待用
香椿切碎末，打入鸡蛋调匀
热锅入油烧至七成热，放蒜末炒香
倒入香椿蛋液大火翻炒
炒至不粘锅、呈分散状时加入适量盐起锅装盘
小贴士：食用香椿禁忌：一般人群都可以食用，但香椿为发物，易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
“香椿性苦、涩、平，入肝、胃、肾经，有极高的食用和药用价值，富含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。作为季节性的蔬菜，食用时尽量保持香椿的原汁原味，这道“香椿炒蛋”是香椿最常见的做法，让我们一起在初夏回味春天的味道吧！”