准备食材：牛霖:500克,广东菜心:适量,姜丝:少许,洋葱末:少许,辣椒末:少许,鸡粉:1小勺,蚝油:4大勺,生抽:1小勺,糖:1小勺
做法：牛肉切片，用腌牛肉料腌制入味（大概20分钟左右）。
（腌牛肉料请看食材明细）
姜丝、洋葱末、辣椒末准备好。
调味汁准备好。（详情见食材明细）
青菜洗净。
水淀粉调好。
炒锅里加适量水烧开，放少许食用油和盐，将青菜煮熟摆盘备用。
炒锅放适量油，烧热，将腌好的牛肉过油，变色迅速出锅。
炒锅内留少许底油，将洋葱末、姜丝和辣椒末炒香。
倒入牛肉，翻炒均匀。
放调味汁炒匀。
加水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士：第8-11步操作要大火快炒，炒的时间过长牛肉会变老。