准备食材：蕨根粉丝:100克,青椒:1个,红椒:1个,蒜瓣:5个,葱:1根,香醋:30ml,生抽:15ml,生姜汁:5ml,糖:5ml,盐:2g,鸡精:1g,花椒:适量,风味豆豉:适量,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。
锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
再放入清水中冲洗一下。
取一个小碗加入生姜汁。
再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。
锅中加入香油放入花椒小火炸香。
把花椒捞出不要。
再加入风味豆豉炒香。
倒入青红椒，葱蒜炸出香味。
把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
小贴士：蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。
“蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材。
应其性味甘，凉，可清热解毒，降低血压，治疗冠心病，是不可多得一种健康保健美味。
用它做的美食，也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。”