准备食材：江米:100克,面粉:120克,水:2汤匙,盐:0.5茶匙,辣椒粉:适量,孜然粉:适量,植物油:适量
做法：江米泡8小时以上，足够软，用手可以按碎的程度。加2汤匙水，用搅拌机打1分钟，打成细小颗粒（图片上可能看不出来）
将面粉和盐加入，混合揉成面团，醒30分钟。
面板上撒点面粉防沾，加面团擀成大薄片。要尽量薄点儿，这样更脆。
用模具压成各种形状
用叉子在表面插上小眼，这样炸的时候热气可以出来
锅烧热，放适量植物油，中火，将面片入锅炸4分钟左右，表面变金黄时盛出
加入调味料混合就可以了
小贴士：炸的时候不要太着急，文火慢慢炸，隔20秒就翻面，一定要炸透才能酥脆，不断翻面炸才能炸出松脆的锅巴。