《小瓜菌烩牛柳》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:茭瓜:1个(有的地方叫西葫芦),牛肉:适量,菌菇:适量,蒜末:适量,盐:适量,味精:适量,料酒:稍稍量,老抽:适量,胡椒面:稍稍量,玉米淀粉:适量

做法:牛肉切薄片,放入一点料酒,适量老抽,撒上一点胡椒面,拌匀腌制10分钟
茭瓜(西葫芦)去头尾,去籽,切成等量长短的小段
菌菇切小段,热水汆烫下
热油,蒜末爆锅
放入茭瓜段快炒
在放入菌菇段,再加入少许盐翻炒
半熟的茭瓜和菌菇段先出锅
牛肉把腌制的汤倒掉,加入玉米淀粉抓匀
锅里放油,加入牛柳大火快炒
牛肉炒至8成熟,放入半熟的茭瓜菌菇段,继续翻炒,加入盐味精调味,加入一点水,当勾芡。
成品出国啦,我做的汤汁稍微多了些,但口感不错,营养也够!

小贴士:1.盐要分两次加入,炒茭瓜菌菇段时候加入些,最后加入些。

2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。

3.牛肉最好切的越薄越好,可以冷冻下在切片。

4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段,要不就把菜炒老了。

“偶然间去饭店点的一道特色菜,老爸吃了许多,对此赞不绝口,于是回来试着做了下,味道还不错。”