准备食材：土豆:两个,辣椒粉:0.5茶匙,胡椒粉:0.5茶匙,盐:1茶匙,黑芝麻:1茶匙,花椒:10粒,蒜米:4粒,醋:2茶匙,香油:1茶匙,白砂糖:0.5茶匙
做法：辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。
锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
蒜捣烂成泥备用。
土豆切丝放入开水锅内煮熟。
煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。
倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
小贴士：辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。
“之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~”