准备食材：蛙:十只,辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,菜籽油:适量
做法：蛙去皮去头去内脏，拆成适量大小辣椒切片葱姜蒜切碎
猛火加入适量菜籽油（或茶油）烧九成热，可代替料酒，不建议用其他油
放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉变白（约两分种）
中火加入辣椒、姜、蒜继续翻炒至辣椒五分熟加盐适量
加水盖过菜，盖上锅煮
煮至汤水发白，收汁，放入葱，出锅
上菜
小贴士：不建议在家常菜中加其他任何非必要的作料，因为现在什么添加剂之类的太多了，也无法分辨，而且家常菜天天吃，最好原汁原味。
“野生青蛙是有益动物，建议少食用。”