准备食材：草鱼头:1个,草鱼尾:1个,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,剁椒:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,油:适量
做法：将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。
葱姜蒜切末。
将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。
水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。
锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。
浇到葱蒜末上即可。
小贴士：1、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。
2、最后浇热油，可以激发香味。记得油温一定要够高，否则不香。
3、汤汁可以拌面，味道很鲜。
“买了一条2斤半的大草鱼，很长一条。家里木有那么大的锅和那么大的盘子，所以只能切段料理。既然不能完整的吃，那就来个一鱼两做吧。鱼身拿来做啤酒鱼，头和尾用剁椒蒸一下。一条鱼可以品尝两种不同的口味，实在是吃的太爽了。”