准备食材：牛腩:1000g,炖肉料:一包,熟牛腩:200g,土豆:中型一颗,花椒:3g,麻椒:3g,干辣椒:10颗,小米椒:适量,盐:适量,酱油:适量
做法：A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
准备原料 土豆去皮切块备用
小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香
下牛腩翻炒入酱油调色
入土豆翻炒均匀
倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右
入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃
小贴士：炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
1.牛羊肉 冷水下锅；猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）
4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火
5.牛腩是提前炖煮过的 土豆和牛腩放入时间基本相同
6.不喜辛辣 辣椒可以少放点儿