《双色肉皮冻》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:猪肉皮:350克,豌豆:50克,玉米:30克,盐:3克,糖:1克,料酒:2调羹,姜:2片,葱:1根,八角:3瓣,桂皮:1小块,鸡精:1克,胡椒粉:1克

做法:猪肉皮整理干净,洗净,放开水焯5分钟捞出。
把肉皮切成小方块,放高压锅,加2大碗清水。
放入料酒,姜,葱结,八角,桂皮,大火煮开,小火20分钟。
把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟
放入洗净的豌豆,玉米,大火煮6–8分钟。
待汤汁浓稠时,捞去葱结,姜片,八角,桂皮。
放些盐,鸡精,胡椒粉调味.
待稍微冷却,盛入器皿,放入冰箱冷藏半天。
倒出,切片。
装盆,沾上自己喜欢的沾料即可。

小贴士:1.如果有时间,放砂锅做这个菜更好吃。
2.可以放些胡萝卜,颜色更漂亮。
3.如果汁太多,最后用大火收一下汤汁,更有利凝成块。

4.外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

“猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
双色肉皮冻,是在肉皮里添加了豌豆与玉米,这样成品的色泽更为靓丽,更为诱人食欲。”