准备食材:长茄子:适量,豇豆:适量,青椒:适量,蒜末:适量,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,番茄酱:适量,水淀粉:适量
做法:准备好材料,茄子切滚刀块,豇豆切断,青椒切成丝
锅里加适量的水烧热后,把豇豆放进去煮熟,然后沥水捞起来备用
另起锅,加适量的油,加入蒜末爆香
倒入茄子里面翻炒
接着倒入青椒丝里面一起翻炒
炒软了之后,加入提前煮熟的豇豆
加入调料,盐,味精,番茄酱里面炒匀
加入适量的水淀粉里面
收汁就可以出锅了!
小贴士:豇豆一定要煮熟才能吃,它含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏!
“一般紫色的食材都含有花青素,花青素具有极强的抗氧化作用,可以抵御自由基对人体的损伤,还具有抗辐射的作用。所以像茄子,紫薯,紫葡萄,紫甘蓝这些食物可以多吃一点!”