《蚝油茭白五花肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:五花肉:600g,茭白:300g,茴香:适量,桂皮:适量,香叶:适量,山楂:适量,姜:适量,大葱:适量,色拉油:适量,料酒:适量,蚝油:适量,生抽:适量,老抽:适量,冰糖:适量

做法:五花肉洗净切成均匀小块
茭白去外壳,洗净切均匀滚刀块
姜切丝,大葱斜切片,准备好冰糖和所需要香料
五花肉焯水,捞出沥水
坐锅热油,爆香姜丝和葱片
五花肉小火煸制两面稍黄
加料酒
加蚝油
加生抽
加老抽
倒入茭白
加入冰糖和所有香料
加适量热水,与食材相平
大火煮开,小火焖煮40分钟左右
大火收汁即可出锅了

小贴士:1,五花肉焯水,煸煎,加山楂同煮,都是为了去除五花肉一部分油脂,这样做出来的五花肉才肥而不腻
2.烹饪中途一定要加热水,加冷水的话会促使五花肉组织紧致,口感不好
3,最后收汁,人一定要不离锅,以免烧糊了
4,蚝油,生抽,老抽均有咸味,所以本菜不用再加盐了

“简介 还是抓住尾巴吃茭白,借用五花肉的油汁和蚝油的咸鲜,普通的茭白也能让人爱不释口。五花肉,经过焯水,煸煎,山楂同煮,吃起来肥而不腻,肥肉部分入口即化。喜欢吃肉的朋友,不容错过哦!”