准备食材：意大利面:适量,虾仁:4只,鱿鱼:适量,蛤蜊:适量,菠菜:适量,洋葱:1/2个,洋菇:3个,蛋黄:1个,橄榄油:适量,白酒:适量,起司:适量,鲜奶油:适量,黑胡椒粉:适量,巴西里:适量,水:适量,盐:适量
做法：滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用，留适量面汤煮虾汤
菠菜切小丁，洋菇切片，虾仁对剖开背，鱿鱼切斜片，洋葱切丝
小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳，再入适量面汤
大火加入白酒焖熟蛤蜊
将煮开的蛤蜊捞起，滤出的虾汤备用
取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
拌炒菠菜，再入虾汤、面条继续拌煮
入适量鲜奶油翻拌，再入海鲜料拌煮，磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
关火后加入蛋黄拌匀
小贴士：1.因此面属于白酱类型，所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用，会大幅度减轻白酱油腻的口感
2.最后关火后拌入蛋黄很重要，这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤，需要自行调配些盐
“想让你的白酱紧紧包裹住意面吗？蛋黄是关键！”