准备食材：胡萝卜:半根,剩米饭:一碗,油麦菜:两颗,蒜米:适量,盐:适量,酱油:适量
做法：所有材料准备好：鸡蛋一个，米饭一碗，胡萝卜切丁，油麦菜切小段，蒜切末。
先把鸡蛋炒好装出备用。
锅内放少许油爆香蒜米。
加入胡萝卜丁翻炒。
翻炒胡萝卜丁变软后加入少许酱油。
加入米饭入锅内。
用锅铲不停的翻炒，把米饭和胡萝卜混合。
加入少许水和盐。
加入之前炒好的鸡蛋进去翻炒。
放入油麦菜，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1.米饭放入锅内要不停翻炒，和胡萝卜混合，不然不入味。
2.在炒制过程中锅比较干适量加少许水，不要粘锅了。
3.最后放入油麦菜既可以关火了，油麦菜很容易熟，久了就烂了。颜色也不漂亮了。
“家里经常有剩饭，扔掉了可惜，自己再煮点饭又吃不完，就炒这个蛋炒饭了，有饭有蛋有蔬菜，经常对着电脑吃点胡萝卜对眼睛还好~”