材料
【主料】鲍鱼6只。
【调料】葱20克，姜20克，蒜50克，油75克，料酒10克，熟蒜蓉20克，蚝油10克，美极鲜酱油15克，味精8克，上汤75克，胡椒粉3克，湿生粉25克，麻油适量。
做法
1．鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。
2．蒜肉剁细，清水洗净，制成蒜蓉。
3．勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。
特点
蒜香浓郁，咸鲜味美。
蒜蓉烧鲍鱼
【主料】鲍鱼6只。
【调料】葱20克，姜20克，蒜50克，油75克，料酒10克，熟蒜蓉20克，蚝油10克，美极鲜酱油15克，味精8克，上汤75克，胡椒粉3克，湿生粉25克，麻油适量。
1．鲍鱼加工洗净，加葱段、姜片、料酒、上汤，烫透取出。
2．蒜肉剁细，清水洗净，制成蒜蓉。
3．勺内加油，蒜蓉烹锅，加熟蒜蓉、鲍鱼、上汤、调味料烧煨入味，去壳勾芡，淋入麻油，盛盘即成。
蒜香浓郁，咸鲜味美。