准备食材：香椿芽:200克,鸡蛋:4个,花生油:30克,盐:少许
做法：准备：香椿芽切末放在碗中，打入4只鸡蛋打匀，并放少许盐
锅中放入花生油，烧至7成热 准备下锅开炒
把香椿鸡蛋倒入锅中，稍微进行翻炒一下，颜色多漂亮
翻炒过程中接了个电话，有点过火了，嘿嘿，不过还不错
开吃了，真香，好吃
小贴士：1、香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值远高于其他蔬菜。据分析，每100克香椿芽中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，香椿芽还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
2、香椿芽含香椿芽素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
3、香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
“今天收拾冰箱来着，发现还有香椿芽一包，好高兴啊，今晚可以吃香椿芽炒鸡蛋了，于是收拾完后就动手多了起来。”